Inspirado en Bali. Hecho en Málaga

Paula Ambit Martínez es la Project Manager de Brunchit, encargada de la coordinación transversal y la gestión operativa de los proyectos estratégicos del grupo. Con más de una década de experiencia en Estados Unidos en gestión de proyectos y coaching operativo, aporta un conocimiento profundo del negocio adquirido desde la base operativa. Actualmente lidera la ejecución de proyectos clave como el Flagship de Barcelona y la expansión en Portugal, siendo una pieza fundamental para garantizar un crecimiento controlado y estructurado en cada nueva apertura.

Antonio Cabello es el Chief Marketing Officer (CMO) de Brunchit, encargado de dirigir la estrategia de marca, la generación de demanda y la reputación en todo el proceso de expansión. Con más de 25 años de experiencia en marketing, tecnología y digitalización en los sectores HORECA y retail, destaca por aplicar un enfoque ejecutivo donde la tecnología y la innovación están al servicio directo del negocio. Su liderazgo y visión analítica convierten su gestión en un pilar esencial para sostener y acelerar la presencia global de Brunchit.

Ricardo Romero García es el Chief Financial Officer (CFO) de Brunchit, encargado de dirigir la estrategia financiera de todos los locales propios, participados y franquicias del grupo. Formado en EY y con más de 20 años de experiencia al frente de la dirección financiera en grupos multisocietarios, destaca por su enfoque en el control de márgenes y sistemas de reporting de alta precisión. Su rigor y visión analítica aseguran la viabilidad económica de la expansión, convirtiéndolo en una pieza clave en el crecimiento sólido y estructurado de Brunchit.

Javier Conrado Cagnoli es el Director de Cultura y Desarrollo Humano Organizacional de Brunchit, encargado de definir la cultura, el liderazgo y la forma de trabajar en todos los locales de la marca. Licenciado en Relaciones Laborales y Master Executive Coach certificado con amplia experiencia internacional en multinacionales, aporta un método probado para gestionar equipos en entorno de rápido crecimiento. Su labor garantiza que el desarrollo humano y la excelencia operativa vayan de la mano en cada apertura, siendo una pieza fundamental en la expansión de Brunchit.

Héctor Álamos es el Manager de Alimentos y Bebidas (F&B) de Brunchit, responsable de definir y elevar la propuesta gastronómica de la marca. Aporta una trayectoria sólida en cocina y gestión culinaria, junto a un enfoque centrado en la excelencia y la innovación, elementos que lo han convertido en un referente dentro del universo del brunch. Su visión creativa y su trabajo riguroso le permiten fusionar sabores, técnicas y culturas para crear propuestas de calidad excepcional. Con un claro propósito de impulsar la evolución gastronómica de Brunchit, Héctor es una pieza clave en el desarrollo y consolidación de la identidad culinaria de la marca.

Miguel Ángel Vázquez, Grupo Hervaz, originario de San Roque, es uno de los socios clave para el crecimiento y expansión de Brunchit. Con una trayectoria empresarial impecable, su nombre está detrás de grandes proyectos de gran éxito. Aficionado al golf y a la equitación, disfruta su tiempo libre con amigos y familia. Comparte con el resto del equipo Brunchit la misma visión de innovación, compromiso con la excelencia y dedicación absoluta a la satisfacción del cliente. Profundo conocedor del mercado europeo, Miguel Ángel es una figura imprescindible para impulsar la estrategia internacional de la cadena.

La trayectoria profesional de Emilio refleja décadas de dedicación y experiencia en la gestión contable de Pymes. Con más de 30 años de experiencia en este ámbito, Emilio ha destacado por su impecable organización y meticulosa planificación, convirtiéndose en una figura clave para todos los proyectos en los que ha participado. Fuera del ámbito laboral, Emilio es un apasionado deportista, dedicando parte de su tiempo libre a la práctica del pádel y baloncesto, además de seguir de cerca la emocionante temporada de la NFL. También tiene un interés profundo por la historia militar y es un entusiasta coleccionista de condecoraciones. Con su liderazgo y determinación, Emilio ha contribuido significativamente a la resiliencia y el éxito continuo de Brunchit.

Tras 18 años forjando su carrera entre el sector tecnológico y el alimentario, Nicola Saponaro se incorporó a Brunchit hace 11 años para asumir la dirección general. Desde entonces, ha pilotado con éxito proyectos tan ambiciosos como la expansión internacional, la digitalización de procesos y la implantación de prácticas sostenibles en la cadena de suministro. Celoso del detalle y siempre orientado a la eficiencia, Nicola combina un liderazgo cercano y motivador con una exigencia constante por superar retos operativos y de calidad. Enamorado de su familia, aprovecha cualquier hueco libre para enfundarse el casco y lanzarse a pedalear rumbo a nuevos desafíos o experimentar en la cocina con recetas saludables que recargan su energía. Su verdadera pasión, sin embargo, sigue siendo compartir risas y proyectos con los suyos, el impulso que le inspira cada día.

Después de dos décadas trabajando en el área de Gestión de Clientes y Fidelización para empresas como BBVA, NH Hoteles y Securitas Direct., Ander Marín se unió a la familia Brunchit. Junto con su mujer, Carolina, se hicieron cargo de Brunchit Palma, para posteriormente incorporarse a la marca y liderar la organización junto a Lydia Nieto y Nicola Saponaro. Meticuloso, concienzudo, a veces un poco obstinado, pero siempre comprometido con los clientes de Brunchit y con ofrecerles una experiencia memorable. Enamorado de su familia y sus dos hijos, dedica su tiempo libre a practicar ciclismo y a celebrar los éxitos de la Real Sociedad, el equipo de San Sebastián, su ciudad natal.

La visión de Lydia Nieto es la visión de Brunchit. Como fundadora, un día decidió llevar el concepto de brunch que había descubierto en Barcelona y del que se había enamorado en Bali, a su Málaga natal. Y fue una auténtica revolución. Apasionada, viajera intrépida, amante de las sensaciones y madre, Lydia permanece constantemente atenta a las tendencias y explora en los rincones más exóticos del mundo cualquier descubrimiento gastronómico que poder incorporar a Brunchit. Actualmente lidera el área de Investigación y Desarrollo dentro de la compañía, estudiando de cerca el mercado para brindar al cliente experiencias novedosas e inolvidables. Dentro de esta área, también gestiona la “calidad” de los establecimientos, para que en todos nuestros locales se ofrezcan experiencias fantásticas, inigualables.