Inspirado em Bali. Málaga fez.

Através das nossas viagens pelo mundo descobrimos e aprofundámos a filosofia do brunch. Uma experiência gastronómica única da qual somos parte ativa.

Concentramo-nos numa cozinha de

altíssima qualidade com o melhores

ingredientes de

produtores locais.

A nossa equipa de I&D está a escrever a história do brunch. Criatividade, inovação, excelência.

Acreditamos no que é real, no que é delicioso, nos produtos sazonais e nas cores. No pão artesanal feito com farinhas orgânicas.  Em substitutos do açúcar convencional, no café agrícola e orgânico. Em cuidar das coisas simples e transformá-las minimamente para respeitar o seu sabor e frescura.

Acreditamos numa mudança de tendência para o que é natural e saudável. Estamos na linha da frente da batalha por uma mudança social maravilhosa que nos está a ensinar novas formas de alimentação, fortemente ligadas aos cuidados com o corpo: “deixa a tua alimentação ser o teu remédio”.

O melhor da Brunchit são as suas pessoas: uma equipa de profissionais que partilham entusiasmo + visão

A visão de Lydia Nieto é a visão de Brunchit. Como fundadora, um dia decidiu trazer para a sua terra natal, Málaga, o conceito de brunch que descobriu em Barcelona e pelo qual se apaixonou em Bali. E foi uma verdadeira revolução. Apaixonada, intrépida viajante, amante das sensações e mãe, Lydia mantém-se constantemente atenta às tendências e explora nos recantos mais exóticos do mundo qualquer descoberta gastronómica que consiga incorporar no Brunchit. Atualmente lidera a área de Pesquisa e Desenvolvimento da empresa, estudando de perto o mercado para proporcionar aos clientes experiências inovadoras e inesquecíveis. Dentro desta área, gere também a “qualidade” dos estabelecimentos, para que sejam oferecidas experiências fantásticas e inigualáveis em todas as nossas localidades.

Ander Marin

Depois de duas décadas trabalhando na área de Gestão e Fidelização de Clientes para empresas como BBVA, NH Hoteles e Securitas Direct., Ander Marín juntou-se à família Brunchit. Junto com sua esposa, Carolina, assumiram o comando da Brunchit Palma, posteriormente ingressando na marca e liderando a organização junto com Lydia Nieto e Nicola Saponaro. Meticuloso, consciencioso, por vezes um pouco teimoso, mas sempre comprometido com os clientes da Brunchit e em oferecer-lhes uma experiência memorável. Apaixonado pela família e pelos dois filhos, dedica seu tempo livre ao ciclismo e à comemoração dos sucessos da Real Sociedad, time de San Sebastián, sua cidade natal.

Nicola Saponaro

Nicola Saponaro, natural de Milão, tem 17 anos de experiência nos setores de tecnologia e alimentos. Atualmente é diretor geral da Brunchit, onde promove a avaliação e melhoria contínua de processos, comprometido em alcançar a excelência operacional. É muito valorizado pela sua proximidade e dedicação ao bem-estar da sua equipa, criando um ambiente de trabalho colaborativo e estimulante. No pouco tempo livre que dispõe, Nicola dedica a vida à família, sua maior alegria. Além disso, é um entusiasta dos esportes e um cozinheiro que adora pratos saudáveis, sempre em busca de receitas que o mantenham rápido tanto na pista quanto no trabalho.

Heitor Álamos

Héctor Álamos é Gerente de Alimentos e Bebidas (F&B) da Brunchit. Uma figura chave na equipa com uma visão inovadora, aposta na excelência gastronómica e uma carreira internacional que o levou a afirmar-se no universo do brunch. O propósito de Héctor é elevar a experiência culinária do Brunchit a novos patamares, fundindo sabores, texturas e culturas para oferecer propostas de qualidade incomparável e deliciosas.

Nicolas Gonzales

Nicolás Gonzales, um chef apaixonado e experiente com mais de 7 anos de dedicação culinária nos restaurantes mais prestigiados do Peru. A sua sólida formação na escola de culinária internacional de renome mundial "Le Cordon Bleu" foi a base sobre a qual construiu uma carreira culinária excepcional. Estes anos de experiência levaram-no não só a aperfeiçoar as suas competências, mas também a posicionar-se como Chef Executivo da cadeia de restaurantes Brunchit em Espanha, onde a sua criatividade, paixão e detalhe culinário brilham com uma intensidade emocionante.

Emílio Montiel

A trajetória profissional de Emilio reflete décadas de dedicação e experiência na gestão contábil de PMEs. Com mais de 30 anos de experiência nesta área, Emilio destacou-se pela sua organização impecável e planeamento meticuloso, tornando-se uma figura chave em todos os projetos em que participou. Fora do trabalho, Emilio é um atleta apaixonado, dedicando parte do seu tempo livre à prática de paddle e basquete, além de acompanhar de perto a emocionante temporada da NFL. Ele também tem um profundo interesse pela história militar e é um entusiasta colecionador de condecorações. Com sua liderança e determinação, Emilio contribuiu significativamente para a resiliência e o sucesso contínuo de Brunchit.

Alejandro Baccile

Alejandro Baccile é Gerente de Operações da Brunchit. Com mais de 10 anos de experiência em hotelaria e outros 10 em administração de empresas, combinou o melhor desses dois mundos para desenvolver o crescimento da Brunchit. Alejandro é apaixonado por atendimento ao cliente e números. Homem de família, fã de viajar e conhecer novos lugares para poder aplicar novas experiências no seu dia a dia de trabalho.

Miguel Ángel Vázquez

Miguel Ángel Vázquez, Grupo Hervaz, natural de San Roque, é um dos parceiros chave para o crescimento e expansão da Brunchit. Com um histórico empresarial impecável, seu nome está por trás de grandes projetos de grande sucesso. Fã de golfe e passeios a cavalo, aproveita os momentos livres com amigos e família. Partilha com a restante equipa Brunchit a mesma visão de inovação, compromisso com a excelência e dedicação absoluta à satisfação do cliente. Profundamente conhecedor do mercado europeu, Miguel Ángel é uma figura essencial na promoção da estratégia internacional da cadeia.

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